秋季饮食的原则是以 甘平为主 ,即多吃有清肝作用的食物，因此制定适合秋季的食谱是对身体健康有很大帮助的，下面有准备精心为你准备的秋季健康的菜谱食谱，就让小编带你一一讲解吧!

秋季菜谱食谱：温泉蛋配白饭青菜

1.烧一锅开水，白水煮点蔬菜，把菜捞起来撒点酱油香油还有芝麻。

2.锅里的水不要倒掉，关火，丢两个鸡蛋进去，泡十分钟。

(资料图)

3.趁这个时间，洗米，电饭锅煮饭。

4.舀一碗饭，把蛋打在饭上，加点味极鲜，加点蛋黄酱。拌好。吃。

PS：用开水泡蛋而不是煮的意思是，蛋白会凝固蛋黄却是稀的，拌到饭里特别嫩，味道非常鲜美。此货叫温泉蛋，吉野家有款牛肉饭还是啥的，就在上面窝了个温泉蛋，特别好吃。

秋季菜谱食谱：广味腊肠饭

1.腊肠切片，丢电饭锅内和米饭一起蒸。超级无敌好吃!!

2.趁煮饭时烫点白水蔬菜就搞定了。

秋季菜谱食谱：土豆沙拉

1.高压锅煮几个土豆，熟了捞出来，薄皮压泥。黄瓜切片，甜玉米粒豌豆粒焯水，拌沙拉酱。

2.拌均匀，吃。

推荐一个压土豆泥的神器，这个样子的(非常好用，而且拌土豆泥的时候也会更容易拌均匀)：

秋季菜谱食谱：蚝油豆腐

1.豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒

2.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

3.留少许底油，倒入豆腐块

4.加适量冷水

5.慢火煎制豆腐八分熟

6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

7.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

秋季菜谱食谱：剁椒土豆片

1.土豆一个，洗净去皮,切成片。然后控干水份

2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒

3.加一勺剁椒

4.加适量的盐炒匀

5.下少许水略煮后起锅撒香葱

秋季菜谱食谱：蒜蓉南瓜

1.南瓜去皮，切成小方块

2.半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿

3.锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了

4.锅内倒入南瓜翻炒

5.南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐

6.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可

水蒸蛋

食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法：

1)鸡蛋+少许盐打散

2)加入适量清水拌均匀

3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀

4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里

5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸

6)6分钟左右蒸好，取出

7)把葱切碎+少许生抽调下

8)调料倒入蒸好的蛋上即可

秋季菜谱食谱：醋溜白菜

做法：

1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

2.热锅入油，花椒八角爆香

3.放入辣椒，葱姜蒜爆香

4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软

6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

秋季菜谱食谱：麻仁卤香菇

1.香菇去蒂洗净挤净水份

2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出

3.锅中放油，入甜面酱炒香

4.加入香菇翻炒

5.加入适量水、少许高汤精大火煮开

6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅

秋季菜谱食谱：茄汁鲜藕片

1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱

2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中

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