里脊肉饼街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。以下是小编收集整理的关于里脊肉饼家常做法，希望对你有帮助。

制作里脊肉饼的食材

里脊肉饼家常做法

1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

(资料图片仅供参考)

2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

3.再次揉均匀。

4.把面团擀成长方大片。

5.在上面刷上一层香油。

6.然后上下三折叠。

7.在左右折叠，像叠被子一样。

8.再次把面团擀成长方大片。

9.然后卷成长条。

10.切成等份小段。

11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

14.平底锅稍到一点油放入圆饼。

15.一面定型后翻面。

16.直到两面金黄饼熟即好。

17.锅中油烧热放入肉片炸至

18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

21.把饼放在吸油纸上吸出油份。

22.把面饼划开。

23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。

24.然后夹入面饼中即可食用。

里脊肉制作指导

1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。

2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

4、 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

5、 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。