青椒猪肝是众多的猪肝菜中比较经典且有家常的一道菜。这道菜虽然开上去非常简单，不过猪肝的处理却非常重要，不然炒出来的猪肝会有较重的腥气。下面小编给大家分享青椒炒猪肝的做法，希望你喜欢。

(资料图片仅供参考)

青椒炒猪肝的做法一

食材准备

猪肝一块，青椒2个，蒜苗少许，大葱，姜适量，花椒， 淀粉，盐，生抽，醋，料酒，白胡椒粉，白糖适量，味精少许。

方法步骤

1、将猪肝洗净，切成厚片，反复浸洗半小时后换水洗至无血水;

2、猪肝捞出沥干然后加入盐，干淀粉，生抽，醋，料酒，白胡椒粉，花椒和少许白糖以及葱姜片拌匀腌一会;

3、青椒切块，蒜苗切段，锅中烧热油后倒入猪肝片，大火翻炒至变白后出锅;

4、锅中底油，下入青椒段和蒜苗白，煸炒1分钟后倒入猪肝，大火翻炒后关火;

5、然后撒入蒜苗叶，加入味精炒匀出锅即可。

青椒炒猪肝的做法二

食材准备

猪肝适量，胡萝卜，青椒适量，生抽，料酒，淀粉，葱姜适量，蒜，盐少许。

方法步骤

1、猪肝用清水浸泡半小时后切成薄片，用清水冲洗几次;

2、然后加入生抽，料酒，淀粉拌匀腌一会，胡萝卜切菱片，青椒切块，葱姜蒜切末待用;

3、锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入猪肝炒匀至断生后出锅;

4、另起油锅，放入胡萝卜炒软，然后放入青椒翻炒，再放入猪肝翻炒片刻，加盐调味即可。

青椒炒猪肝的做法三

食材准备

猪肝3两，青椒1个，姜片适量，大蒜适量，酱油少许，盐，糖适量，味精，麻油，淀粉适量。

方法步骤

1、将猪肝浸泡10分钟左右，洗净后切片，用酱油，盐，味精，淀粉和少许水拌匀腌半小时;

2、青椒去籽去蒂后切块，姜切丝，大蒜切条，锅烧热倒入油，煸炒青椒，然后盛出;

3、锅中然后放入姜丝和大蒜炒香，然后倒入猪肝煸炒，变色后倒入青椒拌炒;

4、炒匀后出锅即可。

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