尖椒干豆腐是汉族的一道名菜，用北方盛产的大豆做成干豆腐，不仅薄而且还筋道，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的尖椒干豆腐做法，欢迎阅读!

制作尖椒干豆腐的食材

尖椒干豆腐美味又健康的步骤

1.备料。

【资料图】

2.干豆腐、尖椒切菱形块。

3.蒜切末，葱切丝。

4.将干豆腐焯烫一下。

5.将干豆腐捞出过凉。

6.热锅，放油。

7.放入一半葱丝和蒜末爆香。

8.将干豆腐放入锅中。

9.翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。

10.汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。

11.1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。

干豆腐的营养价值

1、 干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、 干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用，其次干豆腐对于高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化的症状有辅助功效，同时因为干豆腐是豆腐的半制品，也适合糖尿病人食用。另外，妇女产后乳汁不足之人以及青少年儿童都可以吃干豆腐。

最后，干豆腐对于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)的症状的病患有辅助改善的功效。但要注意的是，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

青尖椒怎么去辣味

1、先把辣椒切成你想要的形状,最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀,这样不辣到手。

2、再次将去籽的辣椒放点盐,加点水,泡一小会儿。

3、其次就是泡好的辣椒捞出来,放点白糖淹小会儿,时间不宜太久(最好是5-6分钟,去辣味),太久就甜品了。呵呵。

4、在将辣椒下锅时,最好用油炸到6成熟,捞出备用,也可以不用劳,根据自己炒的菜来决定。

5、最后,在与菜同炒时,先注意一点就是,将辣椒分开,放点醋,这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感,也可以放洒,如果没醋的话。酒和醋不宜多,一点就行,不然你的菜也有这个味了。

6、最后就是跟你的菜一起炒喽,这样的话,炒出来的菜,味道独特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你试下,我就是这样做菜的,虽然有点复杂。