银耳雪梨汤美味可口，深受大众的欢迎，但是大家知道银耳雪梨汤有什么功效和作用吗？怎么做银耳雪梨汤呢？下面就由小编为大家介绍下银耳雪梨汤的功效和作用以及做法，希望对大家有帮助。

(资料图片仅供参考)

银耳雪梨汤的功效和作用

1、清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子也有良好的保护作用。调查结果说，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质多酚 梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。

2、雪梨银耳汤止咳润肺，患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。

银耳雪梨汤的做法

1、首先要做的就是准备好做银耳雪梨汤的各种食材。即雪梨、木耳、冰糖。

2、然后把银耳摘成一块一块的小朵之后，清洗一下，洗净后放在一旁备用。

3、再把雪梨清洗干净，然后把雪梨切成小块，也放在一旁备用。

4、现在就开始座锅了，首先银耳先放入汤锅，开始上火煮，等到开了以后用小火再焖3约0分钟就可以了。

5、最后，放入一些冰糖，把切好的梨用大火煮开后转成小火，再煮大约10多分钟就可以了，美味的银耳雪梨汤就做好了。

6、由于刚出锅的汤比较热，所以最好把做好的汤稍微晾一下喝。

银耳雪梨汤的食用须知

一、银耳

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、

肺原性心脏病有一定疗效;

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

二、雪梨

味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

银耳雪梨汤的材料选购

在选购银耳时，首先，看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。第二，问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。第四，看银耳的形状。优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，没有黑色的斑点等杂质。最后，水煮银耳。好的银耳一煮即化，香甜儒软;不好的银耳，即使煮了两三个小时，汤也还是清的，没有粘稠感，口感也很硬。

银耳雪梨汤孕妇能不能吃

甜甜的银耳雪梨汤，是很多女生和小孩的最爱，可是怀孕期间的妈妈是否适合食用呢?

其实妈妈们不必担心，银耳雪梨汤是适合孕妇食用的，其有滋阴润肺的功效，不会影响孕妇和胎儿发育。而且银耳有很高的营养价值，有助于补充人体所需的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补养的功效。

因此，我们可以确定孕妇是可以食用银耳雪梨汤的，不过不要放太多的冰糖哦，因为孕妇不能吃过甜的食物!

银耳雪梨汤能不能给宝宝喝

银耳雪梨汤是可以给宝宝喝的，但是银耳还是尽量少给宝宝吃，因为银耳不容易煮烂，而1岁以内的宝宝吞咽功能还没有发育完善，银耳对他们来说比较硬，最好还是少给宝宝吃哦，可以将银耳切碎一些，或者给1岁以后的宝宝吃。

银耳雪梨汤是可以作为肺热咳嗽、肺燥干咳的辅助食疗，尤其是一些生活在北方的宝宝，由于天气干燥很容易造成肺燥咳嗽等，这时候食用一些银耳雪梨汤是可以清热化痰的，具有不错的滋润效果，可以减少宝宝咳嗽等症状，而且甜甜的味道，相信宝宝也很爱吃呢。

在烹制银耳雪梨汤时，最需要注意的还是银耳，干的银耳先用水泡一两个小时，换水，煮沸三分钟，再用小火炖半小时以上，一直将银耳煮到很烂很软，成粘稠的糊状，这种给宝宝吃，就不担心不容易消化啦!