草鱼的做法有哪几种

2023-02-13 10:37:10 来源:教育快报网

草鱼的做法有哪几种


(资料图)

草鱼一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢,高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人。你了解草鱼的做法步骤吗?现在小编给你推荐的几种草鱼的做法步骤。

草鱼冬瓜汤的做法

材料

用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法

1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。

2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

功效

利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。

湘腊草鱼的做法

材料

腊草鱼十块,干辣椒四个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,酱油少许,鸡精少许,蒜苗一小棵

做法

1.锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边。

2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水。

3.开锅后改小火盖锅盖焖上。

4.汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。

小诀窍

这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。

红烧草鱼的做法

材料

葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味

做法

首先把洗净的鱼水分晾干

1、把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

2、等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精

3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

清蒸草鱼的做法

材料

主料:草鱼1条

辅料:红椒适量,柿子椒适量,橘子1个

调料:食盐适量,葱2段,白酒适量,蒸鱼豉油适量

做法

1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。

2、草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。

3、反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。

4、在鱼肚子里抹上盐。

5、鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6、鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。

7、这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。

8、打花刀的地方,也放上几片橘子皮。

9、鱼盛到碟子中,放入锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可。

10、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。

11、青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。

12、淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。

水煮草鱼的做法

材料

草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

做法

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~

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