不同的鸡汤需要不同的炖法，但是总体来看想要好喝，还是要一些技巧的!下面是小编给大家分享的煲鸡汤的方法，仅供参考。

煲鸡汤的方法：茶树菇鸡汤

食材准备

(资料图)

土鸡一只，茶树菇一把，姜葱适量，盐、料酒适量。

方法步骤

1、茶树菇泡发洗净，剪去底部的根，用少量清水浸泡待用;

2、葱打结，姜切片待用;

3、鸡处理好后，与葱姜加水放入锅中烧开，撇去浮沫;

4、然后加入少许料酒，放入茶树菇，以及泡菇的水;

5、再次烧开之后，转小火，煲一个半小时，出锅前加盐调味即可。

煲鸡汤的方法：虫草花鸡汤

食材准备

鸡半只，香菇适量，虫草花适量，木耳，盐，当归，红枣，黄芪，葱，老姜适量。

方法步骤

1、将当归，黄芪和虫草花洗一下，木耳和香菇泡发待用;

2、鸡处理好油切块，放入开水锅中焯烫待用;

3、取砂锅，放入鸡肉，加入没过鸡肉的水，放入姜片烧开;

4、然后加入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪，红枣，再炖2小时;

5、最后鸡肉软嫩后加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。

煲鸡汤的方法：红参鸡汤

食材准备

乌鸡500克，瘦肉200克，姜4克，红枣50克，花旗参50克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克。

方法步骤

1、将处理干净的乌鸡斩块，廋肉切成小块，姜切片待用;

2、乌鸡块，廋肉块放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透;

3、关火后将乌鸡块捞出放入汤盘，将花旗参，姜片和红枣放入汤盘;

4、锅中适量水加盐，盐，味精，糖，花雕煮沸，然后倒入汤盘中;

5、接着将汤盘放入蒸锅中，蒸3小时左右即可。

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