经典好吃好看素菜菜谱大全

素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净;花色繁多，制作考究;富含营养，健身疗疾。更好吃呢?下面是小编为大家整理的，望大家喜欢。

经典好吃好看素菜做法1：酸辣黄瓜

(资料图)

主料：黄瓜500g

辅料：芝麻油、盐、剁椒、苹果醋、白糖、鲜酱油

做法步骤：

1.黄瓜洗净后去皮

2.切开去除籽后切段

3.放入碗中用盐腌制一小时

4.之后沥干盐水放入碗中

5.先用一勺羹苹果醋

6.加入适量的白糖

7.再加入2勺羹鲜酱油

8.一勺羹剁椒

9.适量芝麻油加入拌匀(尝试口味如何，调整到适合自己口味为止)

10.均匀的淋在黄瓜上即

经典好吃好看素菜做法2：开胃菜--珊瑚水晶卷

主料：白萝卜1根、山楂糕200克

调料：白醋、糖、糖桂花

做法：

1、白萝卜用削皮刀，削成薄片

2、山楂糕切条

3、取一小碗，放入白糖、白醋，依据自己的口味，调成糖醋汁

4、锅放入清水，水开后放入白萝卜片焯水

5、捞出萝卜片放入凉开水中

6、将萝卜片卷入山楂条，放入盘中

7、将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上，再淋上糖桂花，腌2小时左右即可

经典好吃好看素菜做法3：响油豇豆

原料;

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法：

1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

经典好吃好看素菜做法4：凉拌黄豆芽

原料：

黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法：

1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

经典好吃好看素菜做法5：咖喱乌冬面

主料：乌冬面 咖喱粉 青豆

调料：盐 油

做法：

1.取一小碗用适量清水把咖喱粉调匀;青豆用开水焯熟。

2.烧锅水，水开后下入乌冬面;下入后迅速的用筷子将面条划开，煮上一分钟捞起，沥干水分;

3.锅中放入适量的油，下入煮好的面条翻炒;

4.下调匀好的咖喱粉液，翻炒均匀;

5.加入焯熟的青豆，加入适量的盐即可。