全球讯息:电压力锅炖排骨的做法

2023-06-10 10:58:04 来源:互联网

炖排骨主料是排骨,配料可以根据自己的喜好添加,做法很多,想必很多人都做过。下面小编给大家分享电压力锅炖排骨的做法,希望你喜欢。

电压力锅炖排骨的做法一

食材准备

排骨、藕、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、盐、料酒、白糖、酱油、醋。


(资料图)

方法步骤

1、将买回的洗净,宰成小块,并用开水焯去除血水。

2、藕去蒂洗净,切成长条,葱切段,姜切片,蒜去皮,备用。

3、电压力锅里放油,烧到一定时间后放入花椒,后再放入葱姜蒜,翻炒几下。

4、将焯好的排骨放入电压力锅,加入桂皮、丁香、料酒、开水,压上锅盖,定时25分钟。

5、然后放入藕条,调入适量的白糖、酱油、醋,定时20分钟。

6、待藕变软,汤变成乳白色后,加适量盐就可以出锅了。

电压力锅炖排骨的做法二

食材准备

排骨、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、盐。

方法步骤

1、将排骨清洗干净,宰成小块。

2、把排骨块放开水中焯水去血水,再用凉水洗净、沥干。

3、葱切段,姜切片,蒜去皮,备用。

4、压力锅通电后,放少许油,待锅热后将洗净的排骨放入。倒入适量老抽及白糖着色,搅拌均匀。

5、放入葱、姜、蒜,和各种配料。加水至与排骨同高,待煮沸后盖上压力锅。

6、选定“排骨”程序,想要更烂些,可以多设定点时间。

7、待压力锅自行冷却后,打开加入盐,并再次煮沸3分钟后关火即可。

电压力锅炖排骨注意事项

1、排骨可先剁好,块不要太大,易洗、易入味。

2、炖煮时加的是开水,这样可以使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失,所以后放。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类,只是炖红烧肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及其它调料最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的原汁原味。


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关键词: 排骨 电压 做法
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