蒜苗肉丝带有淡淡的蒜香味,能够掩盖肉腥味,而且蒜苗还具有预防流感,保护肝脏的作用。下面小编给大家分享蒜苗肉丝的做法,希望你喜欢。
食材准备
(资料图)
鸡脯肉适量,蒜苗适量,生姜少许,葱白适量,干红辣椒,八角适量。
方法步骤
1、锅中加入适量水,下入姜片,八角,葱白,干辣椒煮开;
2、鸡脯肉分割成鸡块,水开后放入锅中,加入料酒煮5分钟;
3、鸡肉煮好后捞起,泡入凉水中,待鸡肉冷却后撕成小条待用;
4、蒜苗洗净切段,锅中适量油,放入干辣椒剪碎,小火炸香;
5、下入蒜苗炒香,然后倒入鸡丝,加入适量盐翻炒均匀;
6、接着加入蚝油,炒匀关火即可出锅。
食材准备
青蒜50克,里脊肉100了,剁椒适量,蒸鱼豉油适量,白糖少许,香醋,盐少许。
方法步骤
1、将青蒜洗净切段,里脊肉切丝,锅中油热后下入肉丝炒至变色;
2、然后倒入蒸鱼豉油,剁椒,盐和糖翻炒;
3、然后加入青蒜翻炒,炒匀后淋上少许香醋翻匀即可。
小贴士
肉丝用淀粉和料酒腌制片刻会更嫩,剁椒和豉油都有咸味,盐要少放。
食材准备
牛里脊300克,蒜苗200克,姜丝,盐少许,生抽,生粉,蚝油,料酒适量。
方法步骤
1、牛肉切片,加入生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟;
2、蒜苗洗净切段,锅中烧热少许油,下入姜丝煸香;
3、然后倒入腌好的牛肉煸炒至变色,接着加入盐,蚝油炒匀,翻炒片刻即可出锅。
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