豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。下面小编为大家分享烹饪豌豆苗的做法。
材料
主料:豌豆苗250克,
【资料图】
调料:盐3克,味精1克,白砂糖5克,大葱5克,色拉油30克
做法
1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;
3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
材料
主料:豌豆苗400克,
辅料:冬笋50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
材料
主料:猪肝50克,豌豆苗25克
调料:胡椒粉2克,盐2克,酱油2克,香油3克
做法
1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。
材料
核桃仁,豌豆苗,盐,白糖,米醋,生抽,橄榄油,蒜。
做法
1、把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末,把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内, 搅拌均匀即可。
小诀窍
核桃仁去皮时,可以先放开水锅中煮两分钟,然后再去皮,就会容易多了,不去皮也可以,但吃起来口感有点涩。
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