空心菜味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。平时生活中你会做蒜泥空心菜吗?下面，小编来为你介绍美味的蒜泥空心菜做法。

蒜泥空心菜的做法【1】

(资料图片)

材料

空心菜　，蒜末，食用油　，盐　，糖　，鸡精

做法

1.空心菜去叶，梢部可留有嫩叶。

2.用手撕成差不多长短的段状，洗净，沥水待用(空心菜不用刀切断而用手撕断是有原因的，具体偶好象忘记了)

3.倒入食用油(多些)，下蒜末(喜欢吃辣可下点红的干辣椒)。

4.蒜香后倒入空心菜翻炒，火要旺，勤快翻炒，等到熟时加盐和糖，鸡精调味翻炒均匀后即可出锅装盘了.

蒜泥空心菜的做法【2】

材料

空心菜梗，五花肉，蒜，盐，鸡精，白糖，红椒

做法

1.锅中放少许油，放入五花肉炒出猪油来

2.把肉放一边，爆香蒜头碎

3.加入空心菜梗翻炒，盐、鸡精、一点白糖调味

4.最后放些红椒丝配下颜色，即可。(也可不用)

蒜泥空心菜的做法【3】

材料

主料：空心菜500克，

调料：白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克

做法

1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用;

2.将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。

蒜泥空心菜的做法【4】

材料

空心菜300g，大蒜1头，永川豆豉1汤匙15g，盐1茶匙5g，生抽2茶匙10ml，花雕酒1茶匙5ml，鸡精15g，油3汤匙45ml

做法

1、空心菜洗净，切成3段，每段约长10cm，在滚水中氽烫一下，马上捞出来，浸凉水沥干。

2、大蒜瓣一一掰开，拍散，剥去蒜皮，剁成细碎蒜粒备用。

3、另取干净炒锅加油，烧至温热后调中火，下蒜粒煸炒3分钟，再放豆豉，继续煸炒，直至蒜的颜色变成焦黄，香味扑鼻。

4、放盐、生抽、鸡精，大火快炒一下，淋入花雕酒。

5、空心菜用手挤去多余水分，整齐地码放在盘子里，趁热将蒜香油料浇在上面即可。

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