西式早餐煎蛋卷:美味煎蛋卷的做法

2023-08-10 10:48:18 来源:互联网

编者按:美味的早餐有很多,你还在词豆浆油条包子吗?美味煎蛋卷的做法很简单,学起来吧。简单几分钟就能做好一份美味的早餐,自制煎蛋卷美味又健康,你还在等什么呢,赶紧学起来吧。

用料 | INGREDIENTS


(资料图片仅供参考)

60克面粉

4个鸡蛋(蛋清蛋黄分离)

48克糖(加入蛋清中)

36克糖(加入蛋黄中)

适量香草精

适量盐

200毫升鲜奶油

35克糖

步骤 | STEPS

Step 1

面粉过筛,分离蛋黄和蛋清。

Step 2

搅拌器中加蛋清,打发;分次加糖,继续打发,打至起泡。

Step 3

另一搅拌器中加入糖、蛋黄、香草精及盐,打发。

Step 4

将1/3蛋白混合物加入蛋黄混合物中,搅拌均匀,加入面粉(过筛),搅拌均匀,再将剩下的蛋白混合物分两次添加并搅拌。

Step 5

将面糊盛入裱花袋中,如图挤入烤盘中,190℃,烤10分钟。

Step 6

草莓去蒂,一切为二。

Step 7

碗中加鲜奶油、35g糖,打发。

Step 8

将奶油装入裱花带,如图,依次一层奶油,一层草莓,一层奶油,一层草莓,撒上糖粉即可。

公众号:AKOKO烘焙

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关键词: 蛋黄 蛋清 煎蛋
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