冬瓜的做法大全家常菜

冬瓜可是我最喜欢吃的蔬菜种类之一，那软软的口感，鲜嫩的味道，不管是红烧还是清炖，它都能轻松驾驭。那么作为很受欢迎的一种蔬菜，自然餐桌上是少不了它的身影，下面我们就一同去冬瓜的吃法都有哪些吧!

冬瓜的做法：冬瓜焖干虾米

冬瓜焖干虾米

(资料图片)

食材准备

冬瓜、干虾米、盐、油、醋、蒜、姜。

方法步骤

1、首先是将冬瓜去皮去囊，洗净，切成薄片。

2、将蒜洗净，切成末;将生姜洗净，切成片。

3、锅内热油，然后放入冬瓜，均匀翻炒大约两分钟。

4、接着加水，可以根据自己喝汤的水准来，然后盖上锅盖先大火烧开，再转小火焖大概五分钟。

5、把备好的蒜末和生姜片放入，一起焖煮。

6、再放适量盐，放入虾米，继续焖五分钟左右，起锅即可。

小贴士

1、采用小火慢炖，这样可以让汤汁更加香浓。

2、虾皮是可以先炒制的，但是虾皮比如容易糊，所以炒制的时候，要特别注意温度。

3、那么其实把虾皮换成腌肉也是很不错的，可以先炒制腌肉，然后再放冬瓜，这样出来的浓也会更加香浓。

冬瓜的做法：冬瓜炒虾仁

冬瓜炒虾仁

食材准备

冬瓜、虾仁、葱、花椒、蒜、鸡精、料酒、盐、淀粉。

方法步骤

1、首先把冬瓜去皮去囊，洗净，然后切成块。

2、将葱洗净，切成葱花;将蒜洗净，切成蒜末;将姜洗净，切成姜片。

3、然后把虾仁洗净，倒入碗里，加入料酒、盐、鸡精和淀粉，用手抓均匀。

4、把冬瓜放入开水焯烫到七成熟的样子。

5、等到油烧到三成热的时候，倒入虾仁，迅速翻炒，直到变成粉红色，然后捞出，放到一边。

6、接着重新起锅，放入花椒爆香，捞出，放入葱花，然后放入冬瓜翻炒。

7、放入适量的盐、鸡精和淀粉，放入虾仁继续翻炒，一分钟后起锅即可。

冬瓜的做法：冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

食材准备

排骨、冬瓜、葱、姜、盐。

方法步骤

1、将葱洗净，挽成结;将姜洗净，切成片;将冬瓜去皮去囊，切成片。

2、把排骨洗净，然后用开水焯一下，撇除血末，用清水冲洗干净。

3、用砂锅装冷水，再把排骨倒入。

4、先用大火烧开，再转成小火，煲一个小时左右，中途不要加水。

5、把冬瓜放入，一起煲制大约十五分钟。

6、只有砂锅里放入适量盐，撒上葱花，出锅即可。

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