鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。下面小编跟你分享一下鸡胗怎么做比较好吃?

一、酸豆角炒鸡胗的做法

材料

(资料图片)

鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许

做法

1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末

2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右

3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香

4.加入腌制好的鸡胗

5.炒至变色后，加入酸豆角

6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟

7.加入青红椒

8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅

二、辣炒鸡胗的做法

材料

鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱

做法

1.鸡胗洗干净

2.入水焯10分钟后洗净

3.改刀切片

4.锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油

5.加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水

6.继续翻炒至收汁即可

三、麻辣鸡胗串的做法

材料

鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量

做法

1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗凈备用。

2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。

3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。

4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。

四、卤水鸡胗的做法

材料

鸡胗，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽，老抽适量，糖

做法

1.制卤水，用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里，煮半个小时左右;

2.再放入洗净的鸡胗入卤水煲里，烧开，再用慢火煮一个小时就可以了，捞起等稍凉，切片，点入麻辣椒油，撒上葱花，即成。